안녕하세요, 고객님.
전복이 미끈 거리는건 아래와 같은 이유는 아래 내용에 첨부해드립니다.
젤라틴은 동물의 가죽 ·힘줄 ·연골 등을 구성하는 천연 단백질인 콜라겐을 뜨거운 물로 처리하면 얻어지는 유도 단백질의 일종입니다.
미역이나 다시마 같은 해조류의 끈적거리는 성분은 알긴산 [alginic acid] 입니다. 특히 미역귀 등에 많이 들어 있으며 갈조류(褐藻類)의 세포막을 구성하는 다당류인데 해초산이라고도 합니다. 알긴산은 2종의 우론산의 중합체로 우론산의 카르복시기로 인해 산의 성질을 나타냅니다. 그 구조는 만누론산과 L-글루론산이 β-1, 4결합으로 수백 개가 연결된 것입니다. 포유류는 알긴산을 분해하는 효소가 없으므로 알긴산을 영양으로 이용할 수 없으나 해산 연체동물(전복)에는 분해효소가 있습니다.
저희 전복은 살아있는 생물을 넣어서 보내드려 받으시는 제품은 신선한 상품입니다.^^
구입해주셔서 감사합니다.
[ Original Message ]
꼬물 꼬물 움직이는 거 보면 잘 몰라도 신선한거 맞는 거 같네요.
맛있게 잘 먹었구요, 근데 왜 씼을때 거품?같은게 많이 나오고 씻어도 씻어도
미끈 거리는지 그건 좀 궁금하더라구요?
